调酒

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主讲老师:倪雪华 程旺开 张丽 

分类:标准化课程

课程可见性:公共

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       简介

    调酒是以酒文化为基础的一种混合酒品的艺术。本课程在介绍酒水知识的基础上,进一步学习鸡尾酒的调制用具、原料、调制方法,并进行经典鸡尾酒调制和酒水创新的实践,以提高酒水调制的水平和能力。课程适合餐饮、食品类相关专业学生学习,也适合有兴趣提升自身酒文化的学习者学习。

       目录
    课程导入
    项目一 调酒认知
    项目二 调酒用具
    项目三 调酒用原料——调酒用酒
    项目四 调酒用原料——软饮料
    项目五 鸡尾酒调制方法
    项目六 鸡尾酒装饰与果盘制作
    项目七 鸡尾酒调制实训
    项目八 鸡尾酒创新
    项目九 花式调酒
   教师团队
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倪雪华
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倪雪华的头像
倪雪华
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张丽
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   评价
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