《酒品市场营销》课程标准
一、课程定位
《酒品市场营销》是面向全校学生开设的一门公共选修课，是一门建立在经济科学、行为科学、管理科学和现代科学技术基础之上的应用科学。围绕学校的食品特色，该课程以酒品为研究对象，旨在培养学生的营销思维模式，使学生了解酒品企业营销的基本运作模式，具备从事市场营销及企业管理的基本职业能力。
二、学习目标与职业能力要求
通过课堂理论学习、模拟、仿真及营销性技能训练和社会实习实践活动，使学生熟练掌握岗位技能和市场营销的基本内容、方法、工具，树立营销观念、服务意识和团队协作精神，培养良好的职业道德和职业理想，具备各行业高技能人才可持续发展的基本潜质。
通过对《酒品市场营销》课程的学习，使学生掌握以下专业能力、社会能力和方法能力。
1.专业能力
⑴能根据酒品行业特点进行市场营销环境的调查与分析；
⑵能够对某一市场进行市场细分与目标市场选择；
⑶能根据酒品企业特点进行产品与品牌的定位分析；
⑷能够根据公司战略规划与要求，执行产品、价格、分销与促销策略；
⑸具备与客户、同事、领导的交流与沟通能力，能够与交流对象说明工作的内容及原因，并回答对方提出的问题。
2.社会能力
⑴具有较强的语言表达、职业沟通和协调能力；
⑵具有团队合作和协作精神；
⑶能与工商、银行、税务、中介服务、客户等单位建立良好、持久的关系；
⑷具有良好的心理素质、诚信品格和社会责任感，能进行自我批评的检查；
⑸具有踏实肯干的工作作风和主动、热情、耐心的服务意识。
3.方法能力
⑴能自主学习市场营销新知识、新技术
⑵能通过各种媒体资源查找所需信息；
⑶能独立制定工作计划并进行实施；
三、教学内容设计
设计思路：学生通过本课程经典案例、项目、任务的模拟及实践，熟悉现代市场营销企业各典型营销管理任务的流程，获得从事相关职业岗位的基本能力。《酒品市场营销》教学团队深入企业，与企业营销专家共同探讨现代市场过程的核心知识和技能，对课程内容进行组织和设计，按照知识目标、技能目标、素质目标的培养序列，确定课序、安排进度、规定课时、选择教学方式。《酒品市场营销》的课程设计根据行业企业发展需要和完成职业岗位实际工作任务所需要的知识、能力、素质要求，选取教学内容，为学生可持续发展奠定良好的基础。课程总学时32课时。使学生掌握扎实的专业理论知识，优秀的专业实践技能，优良的可持续发展能力。
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-教学内容及要求-
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序号
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项目名称
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教学内容
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要求
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学时
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1
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认知酒品营销
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1.1 市场营销基本内涵
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能够了解市场营销学的基本内涵及营销管理的主要内容
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2
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1.2 市场营销观念
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2
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酒品营销环境分析与评价
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2.1市场营销宏观环境分析
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能够了解营销环境的宏观与微观影响因素，掌握SWOT分析方法。
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4
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2.2 市场营销微观环境分析
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2.3市场机会和环境威胁分析与评价
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3
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酒品市场购买行为分析
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3.1消费者市场购买行为分析
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能够针对不同的市场需求，制定不同的营销策略。
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2
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3.2 组织市场购买行为分析
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4
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酒品市场竞争者分析与竞争战略
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4.1酒品市场竞争者分析
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能够了解竞争对手的层次，制订市场竞争战略
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2
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4.2酒品市场竞争战略分析
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5
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酒品目标市场营销战略决策
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5.1 市场细分
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能够开展目标市场营销战略，选择目标客户，对产品进行市场定位
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4
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5.2 目标市场选择
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5.3市场定位
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6
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酒品营销产品策略
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6.1产品组合策略
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能够了解商品品牌、包装策略的基本内容，开展相应的产品策略活动。
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4
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6.2产品生命周期策略
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6.3新产品开发策略
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6.4品牌和包装策略
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7
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酒品营销价格策略
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7.1影响价格制定的因素
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能够运用消费者对价格制定的影响因素，对企业的定价与调整价格提出建议
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4
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7.2企业定价的程序与方法
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7.3 定价策略与调价策略
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8
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酒品营销分销渠道策略
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8.1 分销渠道概述
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能够了解分销渠道的内涵，掌握渠道管理的基本内容
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4
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8.2 中间商
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8.3 分销渠道决策与管理
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9
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酒品营销促销策略
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9.1促销组合策略
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能够掌握人员推销、广告、公共关系、营业推广的主要内容
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4
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9.2人员推销策略
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9.3广告策略
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9.4 公共关系策略
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9.5营业推广策略
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10
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酒品营销策划
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10.1营销策划概述
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能够了解策划的基本流程，掌握策划书的撰写。
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2
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10.2营销策划程序
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10.3营销策划书撰写
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合计
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32
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四、教学方法手段
1.教学方法
《酒品市场营销》作为市场营销及相关专业的基础课程，学生通过本课程情境、项目、任务课堂学习以及营销业务实训室的模拟及实践，熟悉现代市场营销企业各典型营销管理任务的流程，获得从事相关职业岗位的基本能力。课堂授课以激励学生自主学习为目标，从以教师教为主转变为以学生学为主；知识的传授从以学生被动地听记为主转变为学生以主动的吸收为主、以亲身体验为主。教师甘当“指导者”、“辅导者”、“助手”，积极采用参与式、互动式、启发式、体验式等的现代教学方式方法。
（1）课堂教学方法的改革以调动学生的积极性为核心，推行任务驱动教学模式。
（2）实践性教学，坚持项目导向，创新采用多种途径和方法。
（3）以学生为主体，体验式教学贯穿始终。
（4）适当运用现代教育技术，积极进行教学改革。
2.教学手段
根据市场营销学科理论性、实践性、应用性强的特征，以任务驱动的项目化理论教学和实践教学的引导，使学生掌握营销的基本理论、方法、工具和手段，具备营销管理的基本素质和能力；通过案例教学、 情景教学、参观调研、专题讲座，扩充学生视野，培养学生学会学习，学会观察，学会思考，提高学生从事营销工作的实践能力。通过学院的营销业务实训室、推销与谈判实训室等模拟营销实践环节，用课堂学习的理论与方法，在模拟环境中，体验营销的实战性和技术性。
五、考核方式
对学习过程进行线上、线下相结合考核。视频占比为30%、作业占比为20%、提问占比10%、访问占比10%、考试占比为30%。
六、教学条件与资源
本课程注重实践性教学，实践教学条件能够满足教学要求；能够进行开放式教学；取得了明显的效果。目前已建立了以多媒体教学为主线，由多媒体课件、纸质教材、网上资源、第二课堂、企业基地构成的立体化实践教学体系。
（1）校内现有的设施设备及环境能够满足多种模拟实践教学形式的教学要求。
①以营销业务实训室为主的理实一体化多功能实训室，可以为实践操作前的模拟教学提供多种有效途径。利用仿真职业环境和虚拟市场规避实战演练可能面临的商业风险。
②学院充裕的多媒体教室、宽敞优美的校园、学术报告厅以及设施设备一流的图书馆为课程的案例讨论、分组模拟、角色扮演、营销沙龙、名家讲坛等教学活动提供了充足的活动场所。
（2）校内生产性实训基地，实现了课堂与实习地点的一体化。
校内大学生创业中心等是现代市场营销课程最主要的校内实训基地，可以提供数十个工学交替的实训岗位，满足校内生产性实训的要求。
（3）校企共建的校外实训基地，有效满足了订单式人才培养模式的运行。
校企联合建立校外实训基地，有效推动了订单培养的规模和效率。
七、教材和主要参考书目
1.使用教材
市场营销基础与实务 北京邮电大学出版社 王水清主缟 2016年7月
2.参考书目
现代市场营销（第二版） 高等教育出版社 肖涧松主编 2017年1月
制订人： 张荣
审定人： 邵运川
制订日期： 2018.2.20
