葡萄酒生产技术

收藏

主讲老师：徐春 纳嵘 刘晶 莫寅斌 张宏 郭超 马宇春 唐贤华 徐凌 魏鹏 等

分类：标准化课程

课程可见性：公共

  • 主页
  • 大纲
  • 教学指导
       简介

    本课程通过工学结合，学训交替的教学模式，理论联系实际讲述了葡萄酒的历史文化，葡萄酒品鉴技术，葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒生产设备，葡萄酒分析检测等方面的知识和技能，培养学习者成为酿酒师、品酒师、侍酒师，营销师。本课程建设了从土地到餐桌丰富的教学资源，图文并茂，寓教于乐，希望学习者轻松掌握葡萄酒的生产技术。

       目录
    教学情境一：认识葡萄酒
    教学情境二：酿造前准备
    教学情境三：葡萄采收
    教学情境四：白葡萄酒酿造
    教学情境五：红葡萄酒酿造
    教学情境六：葡萄酒的成熟与陈酿
    教学情境七：葡萄酒病害
    教学情境八：葡萄酒的澄清和稳定性处理
    教学情境九：葡萄酒灌装
    教学情境十：桃红葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十一：他种葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十二：拓展资源-葡萄树、品种、病害、设备、动画
   教师团队
徐春的头像
徐春
主讲教师
  
纳嵘的头像
纳嵘
主讲教师
  
刘晶的头像
刘晶
主讲教师
  
莫寅斌的头像
莫寅斌
主讲教师
  
张宏的头像
张宏
主讲教师
  
郭超的头像
郭超
主讲教师
  
马宇春的头像
马宇春
主讲教师
  
唐贤华的头像
唐贤华
主讲教师
  
徐凌的头像
徐凌
主讲教师
  
魏鹏的头像
魏鹏
主讲教师
  
安磊的头像
安磊
主讲教师
  
唐渊的头像
唐渊
主讲教师
  
马海燕的头像
马海燕
主讲教师
  
张小燕的头像
张小燕
主讲教师
  
张存智的头像
张存智
课程编辑者
  
   评价
   1959人在学习该课程