葡萄酒生产技术

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主讲老师:张宏 郭超 马宇春 徐春 纳嵘 刘晶 莫寅斌 

分类:标准化课程

课程可见性:公共

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  • 教学指导
       简介

    本课程通过工学结合,学训交替的教学模式,理论联系实际讲述了葡萄酒的历史文化,葡萄酒品鉴技术,葡萄酒的酿造工艺,葡萄酒生产设备,葡萄酒分析检测等方面的知识和技能,培养学习者成为酿酒师、品酒师、侍酒师,营销师。本课程建设了从土地到餐桌丰富的教学资源,图文并茂,寓教于乐,希望学习者轻松掌握葡萄酒的生产技术。

       目录
    教学情境一:认识葡萄酒
    教学情境二:酿造前准备
    教学情境三:葡萄采收
    教学情境四:白葡萄酒酿造
    教学情境五:红葡萄酒酿造
    教学情境六:葡萄酒的成熟与陈酿
    教学情境七:葡萄酒病害
    教学情境八:葡萄酒的澄清和稳定性处理
    教学情境九:葡萄酒灌装
    教学情境十:桃红葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十一:他种葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十二:拓展资源-葡萄树、品种、病害、设备、动画
   教师团队
莫寅斌的头像
莫寅斌
主讲教师
 
张宏的头像
张宏
主讲教师
 
郭超的头像
郭超
主讲教师
 
马宇春的头像
马宇春
主讲教师
 
张存智的头像
张存智
课程编辑者
 
徐春的头像
徐春
主讲教师
 
纳嵘的头像
纳嵘
主讲教师
 
刘晶的头像
刘晶
主讲教师
 
   评价
   1641人在学习该课程
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张存智
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邵秋云
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徐小泷
冯肃潼的头像
冯肃潼
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张顺齐
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郑敏
罗书涵的头像
罗书涵
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杨学琴
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陈隆奕
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张荣菊
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魏波
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蒋湘
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张兴菊
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代玲玲
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袁小艺
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范星辰
傅玉迪的头像
傅玉迪
傅操的头像
傅操
雷鸣的头像
雷鸣
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邵鲭宇
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陆冬梅
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