葡萄酒生产技术

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主讲老师：莫寅斌 张宏 郭超 马宇春 唐贤华 徐凌 魏鹏 安磊 唐渊 马海燕 等

分类：标准化课程

课程可见性：公共

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       简介

    本课程通过工学结合，学训交替的教学模式，理论联系实际讲述了葡萄酒的历史文化，葡萄酒品鉴技术，葡萄酒的酿造工艺，葡萄酒生产设备，葡萄酒分析检测等方面的知识和技能，培养学习者成为酿酒师、品酒师、侍酒师，营销师。本课程建设了从土地到餐桌丰富的教学资源，图文并茂，寓教于乐，希望学习者轻松掌握葡萄酒的生产技术。

       目录
    教学情境一：认识葡萄酒
    教学情境二：酿造前准备
    教学情境三：葡萄采收
    教学情境四：白葡萄酒酿造
    教学情境五：红葡萄酒酿造
    教学情境六：葡萄酒的成熟与陈酿
    教学情境七：葡萄酒病害
    教学情境八：葡萄酒的澄清和稳定性处理
    教学情境九：葡萄酒灌装
    教学情境十：桃红葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十一：他种葡萄酒的酿造工艺
    教学情境十二：拓展资源-葡萄树、品种、病害、设备、动画
   教师团队
张宏的头像
张宏
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郭超的头像
郭超
主讲教师
  
马宇春的头像
马宇春
主讲教师
  
唐贤华的头像
唐贤华
主讲教师
  
徐凌的头像
徐凌
主讲教师
  
魏鹏的头像
魏鹏
主讲教师
  
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安磊
主讲教师
  
唐渊的头像
唐渊
主讲教师
  
马海燕的头像
马海燕
主讲教师
  
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张存智
课程编辑者
  
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徐春
主讲教师
  
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纳嵘
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刘晶
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莫寅斌
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   评价
   1816人在学习该课程
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张存智
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邵秋云
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徐小泷
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冯肃潼
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张顺齐
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郑敏
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杨学琴
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陈隆奕
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张荣菊
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魏波
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蒋湘
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张兴菊
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代玲玲
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袁小艺
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范星辰
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傅玉迪
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傅操
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雷鸣
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邵鲭宇
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陆冬梅
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