酿酒微生物

主讲老师：周志强万国福张敬慧李秀萍江鹏兰小艳王琪郭云霞刘琨毅唐贤华等

分类：标准化课程

课程可见性：公共

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大纲
教学指导

简介

《酿酒微生物》是酿酒技术专业和生物技术专业酿酒方向的一门核心专业基础课程是理实一体化课程本课程主要为酒类生产企业食品加工企业或质量检测单位等企事业单位培养酿酒技术专业和生物技术及应用专业学生使他们获得从事微生物技术岗位所必备的基本知识和操作技能同时也能满足酒类企业对一线技术人员关于微生物方面能力的要求为后续发酵生产质量管理酒类营销等学习领域奠定基础也为学生通过白酒酿造工啤酒酿造工黄酒酿造工果露酒酿造工和培菌制曲工食品检验员等职业资格考试服务其核心工作岗位是生物相关行业中酒类发酵生产过程管理发酵产品分析食品分析与检测食品加工等

模块一酿酒微生物基本知识

模块二酿酒微生物的生物学特性

模块三酿酒微生物技术

模块四综合技能训练

暂未设置教学指导

教师团队