发酵工程

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主讲老师:葛雯 苏超 李囡囡 程旺开 曹侃 李鑫 

分类:标准化课程

课程可见性:公共

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       简介

    《发酵工程》是一门综合性学科涉及的知识面广同时又是一门基础理论与生产实际相结合的课程是食品生物技术专业学生必须学习的一门专业基础课程通过对本课程的学习使学生掌握各种发酵工艺的基本原理重点突出生产工艺操作及过程控制等方面的实际问题并了解发酵工程技术前沿动态前置课程有基础化学生物化学微生物学等后置课程有发酵食品生产技术生物制药技术食品分析与检验技术等

       目录
    课程简介
    项目一 认识发酵工程
    项目二发酵工业菌种选育
    项目三工业发酵培养基
    项目四工业发酵灭菌
    项目五种子扩大培养
    项目六工业发酵设备
    项目七发酵工艺控制
    项目八发酵工程应用实例
    项目九微生物的代谢与调控
    项目十发酵产物的分离与精制
    项目十一发酵工业环境保护
   教师团队
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李囡囡
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程旺开的头像
程旺开
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曹侃
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李鑫
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葛雯
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苏超
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   评价
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冯成龙
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