发酵工程

收藏

主讲老师:李囡囡 程旺开 曹侃 李鑫 葛雯 苏超 

分类:标准化课程

课程可见性:公共

  • 主页
  • 大纲
  • 教学指导
       简介

    《发酵工程》是一门综合性学科,涉及的知识面广,同时又是一门基础理论与生产实际相结合的课程,是三年制高职食品生物技术专业学生必须学习的一门专业基础课程。该课程以典型的发酵工艺流程为主线,以工作过程为导向,以《发酵工》国家职业标准所要求的知识和技能为基础,系统介绍了工艺过程的基本原理、操作技术和重要设备,重点突出生产工艺操作及过程控制等方面的实际问题,同时也了解现代发酵工程的一些最新应用成果及前沿动态。课程中所涉及的专业理论的内容和深度以理论在指导实践工作中能达到“必需、够用、可发展”作为总的要求,严格按照职业岗位工作的需要和发展去螺旋上升式地精选内容适合深度适当的专业理论知识,强调理论在实际工作中的应用,突出专业理论在生产实践中的实效性。科学设计教学过程,优化教学环节,实施多向交流,培养学生学习的积极性,提高学生的自主学习能力,在授课的过程中,强调学生在教学过程中的主体作用,发挥教师的主导作用,激发学生的学习积极性,还注意为人处事、诚信和团队合作精神的教育,培养学生互助合作的团队精神与爱岗敬业的职业道德。在本课程学习结束后安排为期一周的发酵高级工技能训练与考工,考级合格可获得发酵高级工技术等级证书且考级成绩代替课程考核成绩,实现技能考核与课程考核直通车。

       目录
    课程简介与学习指南
    项目一 认识发酵工程
    项目二发酵工业菌种选育
    项目三工业发酵培养基
    项目四工业发酵灭菌
    项目五种子扩大培养
    项目六工业发酵设备
    项目七发酵工艺控制
    项目八发酵产物的分离与精制
    项目九微生物的代谢与调控
    项目十发酵工程应用实例
   教师团队
李囡囡的头像
李囡囡
主讲教师
 
程旺开的头像
程旺开
主讲教师
 
曹侃的头像
曹侃
主讲教师
 
李鑫的头像
李鑫
主讲教师
 
葛雯的头像
葛雯
主讲教师
 
苏超的头像
苏超
主讲教师
 
   评价
   1409人在学习该课程
王平平的头像
王平平
杜自勇的头像
杜自勇
金洺卉的头像
金洺卉
沈萱的头像
沈萱
蔡园园的头像
蔡园园
余晓萌的头像
余晓萌
张伟伟的头像
张伟伟
张逸凡的头像
张逸凡
刘天源的头像
刘天源
刘晨的头像
刘晨
汪宏飞的头像
汪宏飞
张儒的头像
张儒
马晓玥的头像
马晓玥
郁贺强的头像
郁贺强
徐媛的头像
徐媛
陈思朋的头像
陈思朋
程小雨的头像
程小雨
胡卫强的头像
胡卫强
李秀玉的头像
李秀玉
高雅妮的头像
高雅妮
冯成龙的头像
冯成龙
查看更多