黄酒检验技术

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主讲老师:马宇春 黄和升 徐春 赵其波 

分类:标准化课程

课程可见性:公共

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       简介

         《黄酒检验技术》是酒类酿造的核心课程,是理论与实践并重的、适合高职生学习的一门课程。课程以黄酒生产过程为主线,以具体的工作过程为导向,以任务为驱动,总共安排6个模块共32个学时,其中16个实践学时。        通过本课程的学习,可以使学员了解黄酒生产过程中从原料→半成品→成品的感官与理化指标及检测技术的基本流程,掌握分析化验的基础理论和黄酒质量鉴定基本技术,为今后从事黄酒生产和科研等工作打下坚实的基础。      《黄酒检验技术》课程第一部分先讲述基本的黄酒检测知识,第二部分讲述了黄酒生产原料感官与理化指标分析检验,第三部分讲述黄酒生产半成品感官与理化分析检验,第四部分讲述成品黄酒感官与理化卫生指标分析检验,第五部分讲述黄酒有关的副产品,第六部分讲了黄酒相关标准。每部分都有相对应的微视频用实操演示法或讲授法案例法等来传授知识点,使学员易懂易掌握。

       目录
    0《黄酒检验技术》总引
    项目一:黄酒检测的基本知识
    项目二:原料分析
    项目三:黄酒半成品分析
    项目四:成品黄酒分析
    项目五:黄酒副产品分析
    项目六:黄酒相关标准
   教师团队
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马宇春
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马宇春
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黄和升
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赵其波
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